Baba au thé x Un coin de paradis

Un baba au rhum revisité, ça vous dit ? Voici une version light et sans alcool !

Accueil > Recettes > Baba au thé x Un coin de paradis

Le thé de la recette : Un coin de paradis

Cette recette peut être aussi réalisée avec…

Sur une plage des Caraïbes

Un thé chez Rose

À l’ombre des citronniers

Nuit blanche à Saint-Pétersbourg

Ingrédients

Pour la pâte à savarin

300 g de farine
5 g de sel
3 œufs
80 g de beurre pommade
10 g de sucre
15 g de levure boulangère
120 g de lait

Pour le sirop

1 cuillère à soupe de thé Un coin de paradis
1 litre d’eau
500 g de sucre

1.

La pâte à savarin

Dissoudre la levure de boulanger fraîche dans le lait tiède.
Dans la cuve du batteur ou dans un saladier, disposer la farine en fontaine.
Ajouter le sucre et le sel.
Mélanger doucement pour répartir les ingrédients.
Ajouter les oeufs.
Ajouter le lait avec la levure dissoute.
Mélanger doucement pour répartir tous les ingrédients.
Pétrir la pâte à la main dynamiquement ou avec un crochet à grande vitesse jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la cuve ou du saladier. Cette opération prend environ 10 minutes.
Ajouter le beurre ramolli en petits morceaux et malaxer la pâte.
Couvrir le saladier ou la cuve d’un linge propre.
Laisser doubler la pâte de volume dans un endroit tiède.

2.

Lorsque la pâte a poussé, la rompre en la repliant plusieurs fois sur elle-même.

Graisser légèrement les moules avec un peu de beurre

3.

Remplir de pâte au 3/4 des moules.

Laisser pousser à nouveau jusqu’à ce que la pâte atteigne les bords des moules.

4.

Préchauffer le four à 180°C

5.

Dorer la surface des babas au jaune d’œuf battu dilué avec une cuillère à soupe d’eau froide.

6.

Enfourner pendant 15 à 20 minutes.

7.

À la sortie du four, démouler sur une grille.

8.

Laisser refroidir.

9.

Pour le sirop

Verser l’eau dans une casserole.
Ajouter le sucre en poudre.
Porter le mélange à ébullition.
Stopper la cuisson dès que le sucre est complètement fondu.
Ajouter le thé.
Porter à nouveau à ébullition.
Baisser le feu et laisser infuser à petit frémissement une dizaine de minutes.
Porter à nouveau à ébullition.

10.

Faire tremper les babas dans ce sirop chaud de façon à les imbiber à cœur.

Télécharger la recette

Vous aimerez aussi

Madeleines x Le jardin de Nonna

Cuisinez des madeleines bien moelleuses et ajoutez y une touche de vitalité avec « Le jardin de Nonna » qui leur donne un super goût orangé !

Velouté de potimarron x Le jardin de Nonna

Nous déclarons la saison des soupes et veloutés officiellement ouverte !

Préparez un délicieux velouté de butternut aux notes de gingembre et de carottes.

Blanc manger coco x Les pieds dans le sable

Installez-vous à Sainte-Anne, à l’ombre des cocotiers, et déguster la recette traditionnelle d blanc manger coco « Les pieds dans le sable ».